出題企業：樂檸漢堡

解題團隊名稱：天然氣外洩

指導教授：國立嘉義大學數位學習設計與管理學系朱彩馨教授

團隊成員：國立嘉義大學數位學習設計與管理學系王芊懿、王子綾、郭齡云

 

出題說明：

餐飲產業是人人都會接觸的服務產業，而樂檸漢堡的「 Fast Casual 快速慢食」模式，更是符合大家日常對於餐飲型態的殷殷期待。樂檸以創新、自然、真實、均衡的概念，在 2019 年「 2019 FIA 食創獎」，獲頒餐飲服務創新類優選獎，同時今年度在面對疫情之下，也以創新思維，與其他 7 家知名連鎖餐飲聯名，推出「居家套餐 7 日組」宅配冷凍餐點到府活動，讓公司進一步有機會將自己研發的雲感麵包，宅配到府供大眾享用。如此兼具創新思維與舒衡理念的台灣美式漢堡速食連鎖品牌，希望參賽隊伍能透過趨勢分析與場域觀察，進行創意發想，提出創新服務模式。

 

解題構想：

解題團隊認為服務設計過程需要透過團隊合作，讓以不同觀點看待事物的成員們，不僅能夠激發出更多創新的可能性，也能達到跨領域的整合思考。除此之外，在企劃的各個階段皆需「以人為本」，強調從人性化的角度出發，以自身去同理使用者所遭遇的情境，更要用多元的方式從各個層面去了解使用者和背景，並將蒐集到的資訊經由一再的發散、探究和組合，來重新定義使用者在情境中真正的問題以及需求，進而透過團隊的討論與修正提出問題的解決方案。

團隊使用「雙鑽石設計流程」思考模型，加上SWOT、消費者問卷調查、使用者洞察與人物誌來輔助企劃的進行。發現在後疫情時期，「樂檸漢堡」如何兼顧防疫與社交互動的滿足，可能是未來服務創新的機會。團隊為了探索可能的服務機會，針對「樂檸漢堡」的消費者進行問卷調查與訪談，來整理消費者的痛點與期望，來產生可能的洞見。

 

 

 

 

儘管乍看之下，解題團隊所提出來的方案像是單純的行銷策略，然而此方案是藉由現有資源的改造來創造驚喜，以產生服務的延展與創新。歷經發散、聚斂和方案的提出，團隊期望在疫情期間帶動另類的互動模式，讓人與人、品牌與顧客接產生連結與信賴關係，透過簡單有趣的服務創新，解決顧客空虛和無聊的情緒的同時又能夠產生互動話題，並透過顧客間人傳人的口碑效應直接提升品牌的知名度，傳遞樂檸漢堡的品牌精神，讓更多人認識樂檸漢堡且提高他們來樂檸漢堡消費的意願，成為樂檸漢堡的忠實顧客。